健康秘絕，可別禍害千年！

hellen

<>7 種長壽食物總整理
老祖宗的長壽秘訣。

大白天里，幾十位穿著白衣藍裙的年輕宮女，小心翼翼地切菜、洗菜，每人面前一個冒著熱氣的小鍋，揮汗如雨在準備御膳，這樣的場景，在「大長今」劇中很常見。

食物，是這出戲不可或缺的靈魂，除了牽引著復雜的人際關系與沖突，也蘊含了老祖宗的養生智能。

一般來說，御膳料理是采用當令最新鮮、對身體健康最有益的食材。其中，有些反復出現的食材，如白菜、海帶芽、松子等，早已深化成為韓國人每日必備的基本飲食。

以中醫觀點，劇中經常出現的七種食材，在養生或治療疾病效果上不錯。

以現代營養學分析，這些食物蘊藏豐富營養素，可以預防疾病、增進健康，甚至可以防癌抗老。

你猜到是哪七種食物了嗎？</P>
<>健康秘絕一，可別禍害千年！</P>


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<>一、粥 / 護胃養生，元氣補充站
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粥在「大長今」里出現頻繁，長今跟山中居士學習用枸杞加磨碎艾草熬粥，來預防感冒；
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<>娘娘懷孕，長今采新鮮蔓菁煮粥，為她補元氣；
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<>皇后胃口不好，御膳房則準備核桃、松子等做成的五子粥，可以幫助消化，增進食欲。
舉凡胃口不好、身體虛弱，各式各樣的粥，便如同救星一樣，負責幫人補充元氣能量。

事實上，粥的熬煮過程中，已將食物的有效成份釋放溶解在湯水中，因此很容易被消化吸收，適合老人家或體質虛弱的人。

而且粥的食療千變萬化，蔥白粥有殺菌效果、芹菜粥可以讓大小便順暢……，在滾燙粥里撒上青蔥，讓自己發汗，揮別感冒，是營養師趙強的預防感冒方。

可別小看這碗濃稠的粥，它不僅可以補充營養，長久以來，也被醫家視為療愈圣品。

◎中國馬王堆出土的醫書《五十二病方》，便以粥治療疾病。

◎西漢名醫扁鵲，用粥品來治療便秘。

◎李時珍的《本草綱目》記載，米谷湯液可以滋養腸胃。

◎東晉葛洪《肘后方》，則用梗米煮水來治療腹絞痛。

此外，粥還可以協助藥物達到更好的療效。譬如杏仁、茯苓和松子等，必須與粥一起食用，才能讓藥效持續，達到更好的清腸效果，中醫師吳明珠提到。

有些人不喜歡粥，害怕喝粥時產生的惡心反胃感，也有解決方法。

「加點姜絲就好了，」吳明珠解釋說，冷粥、稀粥因為水分多，容易加速胃酸分泌，這時可以把粥加熱，或是加進蔬菜或姜一起熬煮，就可以減少反胃情形。

以營養學角度而言，也并不贊成喝白粥，認為營養素攝取不足。

混合搭配油脂類或葉菜一起熬煮的咸粥，可以吸收到多種營養素及礦物質，也可延長胃排空的時間，減少因空腹產生胃酸分泌過多，臺北馬偕醫院營養課課長趙強補充。

食欲不振，想要打起精神，補充能量？不妨試試來碗熱騰騰的咸粥。

&#8231;怎么吃最健康
熱粥最好，配合肉湯菜湯或蔬菜熬煮咸粥更好，可以讓食物營養精華一次被吸收。
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[此貼子已經被作者于2005-3-14 8:53:28編輯過]

hellen

<>A bad thing never dies.</P><>好人不長壽，禍害遺千年！ </P><>[em42][em42][em42][em42]......</P>

hellen

<B>以下是引用<I>丁茜</I>在2005-3-10 9:55:09的發言：</B>
好貼呀！多發點。

<>     多謝班竹鼓勵!</P>[em27][em27]

hellen

<B>以下是引用<I>飄雪</I>在2005-3-10 15:59:16的發言：</B>
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hellen

<B>以下是引用<I>飄雪</I>在2005-3-10 8:36:47的發言：</B>
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hellen

<B>以下是引用<I>促進劑</I>在2005-3-10 12:58:30的發言：</B>
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<>      養身之道, 呵呵......</P>

飄雪

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促進劑

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hellen

<><B><B>健康秘絕七，可別禍害千年！</B></B></P><>七、蕎麥　降壓助眠，保護心臟血管<B>

</B>長今遭到誣陷貶為婢女，與另一位官婢鄭氏相濡以沫，鄭氏經常遭到鞭打，皮膚不好，每天要長今幫她抓背搔癢。

心地善良的長今，不忍鄭式遭受皮肉之痛，想用蕎麥煮粥，為鄭氏去除腸胃濕氣，治療皮膚病，她認為蕎麥對于手腳冰冷也有幫助。

「但臨床上來說，蕎麥解除手腳冰冷的效果不是那么好，」楊榮季解釋，蕎麥可以加速血液循環，但治療手腳冰冷效果較差。

不過蕎麥含有強力抗氧化物維生素P，可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結，是很好的護心食物。

「降血壓和助眠的效果很好，」楊榮季歸結臨床經驗說。

此外，蕎麥是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍，民間也有「凈腸草」之稱。

「蕎麥可以把大腸內的宿便清得干干凈凈，」吳明珠肯定蕎麥的清腸效果。

在韓國很受歡迎的蕎麥冷面，其實也是傳統飲食之一。早在1849年的韓國飲食紀錄《東國歲時記》中，便記載冬天在蕎麥面中加入泡菜、蘿卜的吃法。

&#8231;怎么吃最健康
可以選擇蕎麥面，涼拌、煮湯皆可。將蕎麥加在米飯里一起煮或是熬粥，也是很流行的吃法。</P>

hellen

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<B><B>健康秘絕六，可別禍害千年！</B></B></P><><B>六、海帶芽　蘊藏海洋豐富營養素</B>

海帶芽湯是韓國很普遍的食物，無論是御膳或是平民百姓，從生日、坐月子到家庭聚會，餐桌上一定少不了海帶芽湯。

以營養分析來說，熱量低且充滿膠質、礦物質的海帶芽，是很適合現代人的美容健康食品。

海帶芽富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，協助排便順暢。

一方面海帶芽吸收許多海洋的微量元素，正好可以提供身體組織的修復及建造。

最大的優點是，海帶芽熱量低，做為宵夜點心不用擔心發胖，很適合愛美的女性。

「不會有虛偽熱量，」吳明珠最喜歡海帶，晚上嘴饞想吃東西，沖碗海帶芽湯加上蛋花，簡單方便，止住饑餓熱量又低，根本不用擔心發胖。

而且海帶芽中大量的膠質，是抗老化不可缺少的元素，肌膚彈性光滑全靠它。每次看起來總是神采奕奕的吳明珠透露，這是愛吃美食的她維持身材與美麗的秘訣。

想讓菜肴帶有海洋風味，不妨加點海帶或海帶芽，享受海洋清新的自然咸味。

&#8231;怎么吃最健康
海帶芽與醋很對味，醋可讓海帶芽軟化，可以試試用醋涼拌海帶芽或是韓式海帶涼湯。加上冰塊的海帶涼湯，可以凸顯醋的酸味，口感更清爽。</P>