吃過嗎？沒吃過買回家嘗嘗

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<>假雞蛋! 吃了變癡呆！！</P>
<>大家可要注意了, 如今的假食品太多了!---先有染色的紫心番薯, 接著有大菜糕充燕窩, 最新的一宗是將下價的魚染黃冒充黃花魚 , 消費者難分真偽。這些假貨并非主要食品，故影響不算大，但常吃的雞蛋也有假貨 ! 而且既能剝殼也能煎。很多人吃了中了招也不知。</P>
<>據調查所得，除了售賣外，更有人開班授徙教造假蛋。一只只比真雞蛋還要晶瑩剔透的假貨，原來是由多種化學品混合“孵化”成，不但毫無營養，更可能吃了變癡呆 !  怪不得,有老年癡呆癥的人越來越多 !</P>
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<>廣州工商局人員上月搗破當地一個假雞蛋生產中心，充公近萬只假蛋。工商局官員感慨說：“以前人人說‘食在廣州’, 現在就‘假在廣州’, 已成假食品重災區 ! 雖然政府不斷掃蕩，并設資金制鼓勵市民舉報，始終無法杜絕 !”</P>
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<>位于廣州市郊的東旺副食品及蛋品批發市場是當地最大的市場之一，貨品琳瑯滿目，但也是出名的假食品集散地，包括假雞蛋。</P>
<>該市場一名蛋商透露：“三、四年前開始有假蛋出現，最初前北方比較多，年歲前有經紀的推銷‘人造雞蛋’，批發價為每只0.15元, 我問他的蛋是不是假的, 雖然他不說，但真蛋的批發價每只要0.3元, 賣到這幺便宜99%是假貨 , 不過有不少蛋商貪便宜就買了 , 不過這段時期工商局掃得嚴 , 他們都全部藏了起來 , 不敢繼續賣”。</P>
<>除了有不法商人生產假蛋售賣謀利外 , 另有掌握“造假”技朮的公司公然開班授徙。</P>
<>廣州棠下鎮“假蛋學堂”揭開技朮奧秘：</P>
<P> 學費六百    三日畢業</P>
<P>“假蛋學堂”位于廣州市棠下鎮中山大路491號2樓的“廣東穗華科技公司”, 面積近2000尺, 業務范圍很雜 , 除教授造假蛋技朮 , 另售賣生產洗衣粉及粉筆等機器, 又兼賣防狼噴霧, 甚至是二十萬伏特的電槍都有。“人造雞蛋”就是金蛋, 每只利潤四倍多, 絕對是賺大錢的生意。一名業務員口若懸河地表示, 假蛋技朮乃獨家秘方 , 每個人學費560元 , 另收道具費69元, 總之機會難逢 , 不會周圍都有得學的!</P>
<P>記者被要求出示身份證登記 , 隨即開始為期三天的培訓。</P>
<P>經過接待處 , 內有多間培訓室 , 采個別教授方式, 第一堂是“理論課”, 由二十余歲的譚姓女導師負責。她首先向學員們派了一本小冊子, 書面寫上“人造蛋生產技朮”以及“保密技朮, 翻印必究”的字眼。女導師一開始就做生意賣書“這本是秘籍呢!就算學完之后不記得步驟, 都可以照本書來做, 好多外省人不方便來廣州, 就寄信來郵購, 每本131元, 雖然只有幾頁紙好象很貴, 但是學完就夠啦”。</P>
<P>培訓室面積大約百余尺, 設備簡陋, 燈光昏暗, 沒有空調, 說是實驗室, 像廚房還差不多, 廚柜內放滿大量化學用品, 臺上有天秤、試管及一批化學儀器, 每次上課時, 均要將風扇關掉, 以免化學品被風吹走。</P>
<P>水中“孵化” </P>
<P>女導師首先示范制造蛋白 , 只見她小心冀冀地將一瓶粉狀物體放上天秤量重 , “這個是‘海澡酸納’, 份量不能錯, 所以要關風扇進行 ”。然后倒入一盆溫水內, 用玻璃棒不斷攪拌, 約一個半小時后一盆晶瑩剔透的蛋白物體呈現眼前。她繼而用少量化學物品“明膠”用水拌勻, 然后添進蛋白再攪, “明膠可以令蛋白的濃度適中, 但因長時間攪拌會產生好多氣泡, 要等十個小時才能散得完, 今天就先教到這里了!”</P>
<P>第二天早上, 女導師再把適量的“酸納脂”、“苯甲酸納”、“鄰甲基織維素”及“白礬”等其它化學品一起混入, 但沒有解釋其作用, 三小時后“蛋白”部份正式完成。</P>
<P>接著女導師開始教造蛋黃, “蛋黃其實就是蛋白, 只是加了色素的原因?！彼龑⒉糠莸鞍谞钗矬w倒在容器內, 加上“檸檬黃色素”, 攪了幾下就變成了鮮黃色。</P>
<P>至于假蛋如何化作蛋形, 其中奧妙, 原來全是靠一個塑料模具, 以及含有“氯化鈣”的“神仙水”。塑料模具有兩個凹位, 一個橢圓形, 一個圓形。女導師邊做邊說：“圓形的造蛋黃, 將蛋黃倒入模具, 再倒入混有氯化鈣的水在面上, 就會產生一層薄膜,  包圍蛋黃就可以定型, 留意看, 現在變魔朮啦 ! ”</P>
<P>女導師將蛋白倒入橢圓形的模具內, 加入成了形的蛋黃, 再倒上另一層蛋白蓋面, 照辦煮碗浸神仙水, 令蛋的最外層產生薄膜, 很快蛋形浮現出來。</P>
<P>她說：“看來好神奇, 其實好簡單。雖然雞蛋模只有半邊, 不過一浸入神仙水, 在浮力下蛋白會在模里面晃來晃去, 慢慢變成蛋形。至此一只只光脫脫的無殼雞蛋呈現眼前。</P>
<P>接下來到了最后也是最關鍵的“包殼”階段。</P>
<P>女導師以明火煮熔“食用石臘”再混入“石膏粉”攪拌, 溫度要控制在50℃, 將假蛋放入白色溶液內反復轉動, 撈出冷卻風干后, 完整的有形雞蛋便大告功成了“如果想蛋殼做得精細些, 可以用勺子舀一些溶液淋在蛋上面, 不過那樣會浪費時間一些?！迸畬熣f, 人造蛋的材料可以在化工原料店買齊, 非常方便, 不少內地食店會派人來學習, 以真假混合的方法做菜, 賺取更高利潤。</P>
<P>趕記者出校</P>
<P>假蛋外形象模象樣, 味道又如何？在等待外殼風干時, 記者將無殼制成品做假蛋餐, 首先是煎“荷包蛋”蛋白雖然出現不少水泡, 但像真度十分高, 口感跟真蛋竟也相近似,  只是略帶堿味。第二道菜是“蒸水蛋”, 真假雞蛋混合的效果更佳, 記者以三只假蛋, 一只真蛋混合來蒸, 效果更滑, 口感及味道更似足真蛋。</P>
<P>在上堂的末段, 本來女導師仍有講有笑, 但期間電話響起, 她接聽后態度突然逆轉, 一言不發地步出教室, 往業務部拿了記者先前繳交的學費, 悉數退還, 然后嚴肅地說“公司嚴格規定不教香港人, 之前收你學費, 完全是業務部失當，現在退回學費給你, 麻煩你開張收條給我們.”接著她便下逐客令, 要將記者“趕出?！保偃閱栔? 女導師免為其難地說:“老板前幾日沒回公司, 今日回來查單, 知道你是香港人, 怕你是記者, 人造蛋始終是假東西, 這件事漏出去就不好啦!”難道大陸記者她們就不怕？</P>
<P>廣東省工商局一位胡女職員接受查詢時承認, 省內確曾發生過多宗經營假蛋案件, 當局對事件十分關注, 亦有經常掃蕩, 目前情況已改善。 根據&lt;中華人民共和國打假法規&gt;的食品衛生法, 若生產經營的食品摻入有毒或有害的非食品原料,屬于刑事責任, 會轉交檢查院處理。至于教授造假蛋的廣東穗華科技公司, 由于只從事“技朮轉移”并無參與“生產經營”, 在內地未算違法, 不過若然學員利用其所學, 從事假蛋生產及售賣, “廣東穗華”實在難辭其咎。</P>
<P>而根據&lt;香港海關商品說明條例&gt;, 不論賣假蛋者是否知情, 在本港已屬違法, 一經之定罪最高刑罰為判監5年及罰款15萬元。</P>
<P>在港屬違法</P>
<P>大律師陸偉雄表示：“如果有證據證明賣假蛋的人刻意將假貨當真貨賣, 已屬欺詐行為, 而有份參與教授技朮、投資生產和安排分銷的人一律觸犯&lt;刑事罪行條例&gt;第195A條&lt;串謀欺詐罪&gt;罪名成立, 最高刑罰監禁14年。</P>
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<P>現在商場所賣的雞蛋多半是假的, 大家能不買就不要買了, 因為那些雞蛋不但毫無營養而且全是化學原料造的，吃多了會造成大腦記憶力衰退,更可能會變癡呆 !......</P>